撰文 / ? 白茶先生

編輯 / ? 蘇研

白茶，被視為茶中珍品

中國最古老的歷史名茶之一

存放時間越長

公認其藥用價值越高

與五大名茶組成廈門金磚禮盒

前言

近期，白茶先生又結(jié)交了些新茶友，從巖茶轉(zhuǎn)過來的茶友。以下這些問題都是茶友們一開始問的問題，簡單列成一篇，普及廣大茶友!

1、白茶是什么茶?

答：

白茶,是中國六大茶類之一的茶,這些茶類依據(jù)加工工藝不同分類,白茶的核心加工工藝為:萎凋-干燥。故，只要依照白茶的加工方法進行加工的茶,都稱為白茶。

2、白茶名字的由來是什么?

答：

因白茶里最名貴的品種白毫銀針,其形身披白毫,如銀似雪,故而得名。

3、白茶的核心產(chǎn)地在哪?

答：

福建的福鼎、政和,建陽、松溪產(chǎn)量也不小,這兩年有擴大的趨勢。

4、白茶的主要樹種有哪些?

答：

白茶的主要樹種有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、政和大毫茶、福云595號、水仙白

5、白茶的主要品類有哪些?

6、安吉白茶、溧陽白茶是白茶嗎?

答：

它們屬于綠茶類,是綠茶的白化茶,因為其加工方法為綠茶青加工方法,而非白茶的萎凋干燥其形貌為白茶,實為綠茶。

7、白茶的散茶比餅茶更好嗎?

答：

不一定,因茶而異。白毫銀針、白牡丹從品飲度看,散茶比餅茶口感更能保持自身毫香蜜韻。壽眉,若萎凋重的茶的口感會比散茶好。

按年份來說,三年內(nèi)的新茶口感總體會比餅茶好,三年后老茶,看轉(zhuǎn)化情況,壽眉的餅茶會散茶口感好,更豐富,更醇和。

8、新工藝白茶到底好不好?

答：

新工藝白茶由于多了揉捻、發(fā)酵,茶湯口感更醇和,更溫和,而傳統(tǒng)工藝的白茶保留茶葉本身的清香,茶葉的鮮爽度。

9、新白茶是不是很寒?

答：

不寒，涼性。按照體質(zhì),按照季節(jié)來喝。體質(zhì)偏寒性的建議喝老白茶,偏熱性建議喝新白茶,春夏喝新白茶,秋冬喝老白茶。

10、挑選散茶的竅門有哪些?

答：

看干茶顏色是否勻凈,聞干茶香是否有雜味,沖泡看湯色是否透亮或油亮;口感是否有生津,茶湯入喉是否順滑,喝下去,身體是否舒服,比如微微發(fā)熱,比如有通暢感。

11、沖泡白茶到底用多少度的水?

答：

對新白茶適宜用90℃左右的水沖泡,對于老白茶,用沸水沖泡為宜。新白茶,要品它的鮮香,若水溫過高,茶葉會有燙熟的熟味,清香損失殆盡。而老白茶,要沸水來醒茶,才能把茶香、茶味激發(fā)出來。

12、家庭存放白茶需要注意什么?

答：

關(guān)鍵只要記住四個字:密封,常溫。當然也要避光、無異味。

13、白茶的耐泡程度?

寫在最后

非常感謝各位茶友的信任，路轉(zhuǎn)粉。多喝幾種茶類，也是極好的。我覺得喝茶人，心胸應更寬容，無論白茶也好，巖茶也罷，依據(jù)口味選擇合適的，總歸沒錯的!